ダイヤモンド・チェーンストア 2019年7月15日号

作品概要

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特集
14社の「儲けの仕組み」勝ち組の総菜
COVER STORY
総菜4つの儲けの型を推進せよ
ケーススタディ
ライフコーポレーション
最高金賞に導いた「自社発信型」商品開発とは!?
独自性の追求と主力商品の磨き込みに注力
成城石井
なぜ“高く”て“見栄えがフツー”でも売れる!?
驚きの仕掛けとMDを徹底解説!
ヨークベニマル
抜群の収益性と売場の変化をどう両立!?
商品開発と売場づくりの秘訣を分析!
マックスバリュ九州
開発手法を変えてヒット連発!
事業再編に向け製造面も改革
阪急オアシス
こだわり、つくりやすさ、利益の3つを追求した「強い単品」づくりに注力
平和堂
20%増目標!
増税を機に、天ぷらを売り込め!
旬の素材を工夫し季節感も表現
角上魚類ホールディングス
提案次第で“魚離れ”は起きない!
鮮魚専門店が生み出す人気総菜の秘訣
ヒライ
ローカル総菜チェーンが圧倒的な商品力と複雑な店舗運営体制を両立できる理由
ハローデイ
専任バイヤーを設置し、精肉部門の総菜を強化
メニューのオリジナリティや量目にもこだわる
ぎゅーとら
名物総菜2品が企業売上の1%超を稼ぐ
「独自性」テーマに売れ筋見直し
さとう
弁当はすべてインストアに変えて、差別化推進
独自の検定制度で均質化を図る
マルナカ
自社だけの素材、味わい、調理を徹底して差別化
地場メーカーと組んできめ細かな地域対応も
いちやまマート
健康提案のパイオニアに学ぶ
売れる! ヘルシー総菜のつくり方
八百彦商店（スーパーヤオヒコ）
ギガ弁、酒蔵コラボの唐揚げ、究極の地産地消弁当…
他社にない商品で差別化実現!
THE INTERVIEW
東急ストア代表取締役社長
須田清
6期連続で既存店売上プラス成長!
21年2月期までに7店舗出店を計画
新店戦略レポート
ヤオコー川越今福店
新店ピクトリアル
V・ドラッグ内山店（中部薬品）
ベイシアスーパーセンター潮来店
連載
景気を読む
成田直人の“ファンづくり”総研!
WORLD NEWS
シアーズ
新フォーマット出店を計画 ほか
有田英明の食品スーパールネサンス!
鈴木敏仁のアメリカントレンド
太田美和子のユーロトレンド
牧野武文のチャイナ＆アジアトレンド
ホットペッパーグルメ外食総研の外食トレンド最前線
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第10章
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